Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri altıncı gününde Gürsu’da konuklarını ağırladı. Birbirinden güzel Gürsu lezzetlerinin temsil edildiği menü katılımcılardan tam not aldı. Bursa Valisi Mahmut Demirtaş’ın katılımı ile düzenlenen organizasyonda konuklara armut marmelatlı kurabiye, armut kurusu, armutlu kek, armut pekmezi, armut sirkesi, şeftali suyu, cevizli lokum, tahanlı pide, cağ kebabı, bamya, samsa böreği ve hinkal mantısı ikram edildi.

GÜRSU OVASI’NIN LEZZETLERİ GÜRSU MANZARASI İLE GÖRÜCÜYE ÇIKTI

Binyılları aşan kültür, gelenek, toplumsal miras, hikaye ve derin bir tecrübenin eseri olan zengin Türk Mutfağı, 21-27 Mayıs tarihleri arasında bir kez daha bereketli sofrası eşliğinde, eşsiz serüvenini dünya ile paylaşıyor. Zengin gastronomi kültürünü Türk Mutfağı Haftası kapsamında, üçüncü kez Türkiye Cumhuriyeti’nin dış temsilcilikleri ve yurt içinde tanıtacak olan Türkiye, bu önemli haftanın etkinlikleri sayesinde geniş kitleleri, kadim Türk Mutfağı’nın eşsiz reçeteleriyle tanıştırıyor. Bu kapsamda gerçekleştirilen programın Gürsu ayağında Gürsu Belediyesi renkli bir organizasyon hazırladı.

Gürsu Gemi Seyir Terası’nda gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası Gürsu Programı güzel havanın da etkisiyle yoğun bir katılımla gerçekleşti. Gürsu Ovası’ndan çıkan birbirinden lezzetli ürünlerden elde edilen ve yıllardır süregelen tarifler yemeğe dönüştü. Konuklara ikram edildi. İlçede faaliyet gösteren Gürsu Üretici Kadın Kooperatifi ve Ağaköy Kadın Kooperatifi’nin stant açtığı etkinlikte tadımları gerçekleştiren konuklar lezzetlere hayran kaldı.

Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık “Bu kıymetli topraklarda iklimimiz de uygun olduğu için kışlık ve yazlık üretim yapabilmekteyiz. Gözde ürünümüz armudun yanı sıra şeftaliden nektarine kadar sofralarınızda tükettiğiniz birçok kaliteli ürün Gürsu Ovası’ndan çıkıyor. Gürsu’da Artvin Erzurum illerimizin yanı sıra Ahıska Türkü kardeşlerimiz de yoğun olarak yaşıyorlar. Ağırlıkla bu üç noktanın lezzetleri bir zaman sonra ilçemize has oldu diyebiliriz. Güzel meyveler bu ovanın insanlarının elleri ile toplanıp dünyanın sofrasına ulaştırılıyor. Sözün kısası menümüzde bereketimizde son derece iddialıyız” dedi.

Bursa Valisi Mahmut Demirtaş ise “Cumhurbaşkanımızın Değerli Eşleri Emine Erdoğan Hanımefendi’nin öncülük ettiği bu organizasyon kültürümüz ve mutfağımız için son derece önemli. Kültür Bakanlığımızın desteklediği Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin 6. Gününde Gürsu’dayız. Bulunduğumuz Seyir Terası’ndan Bursa’nın bereketli ovasını görünce ne kadar şanslı bir kent olduğumuzu anlayabiliyoruz. Emeği geçenleri kutluyorum.’’ Dedi.

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında tarihi İpek Han Meydanı’nda ‘Bursa Kadın Kooperatifleri ile Bursa Mutfağı’ programı düzenlendi. Bursa’nın yöresel lezzetleri ve ürünlerinin sergilendiği etkinliğe, vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi.

Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın koordinesinde 21-27 Mayıs tarihlerinde düzenlenen ‘Türk Mutfağı Haftası’, Bursa’da da renkli etkinliklerle kutlandı. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Valiliği koordinasyonunda düzenlenen ‘Bursa Kadın Kooperatifleri ile Bursa Mutfağı’ programı, Tarihi Çarşı ve Hanlar Bölgesi İpek Han Meydanı’nda vatandaşların yoğun ilgisiyle yapıldı. Kentin farklı ilçelerinde faaliyet gösteren kadın kooperatifleri ve kadın derneklerinin stant açtığı etkinlikte, coğrafi işaretli ürünler ve yöresel lezzetler tanıtıldı. Bursa’nın ünlü şeflerinin de deneyimlerini paylaştığı programda, birbirinden renkli ve lezzetli görüntüler ortaya çıktı.
Programın açılış törenine, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in yanı sıra Bursa Milletvekilleri Emine Yavuz Gözgeç ve Emel Gözükara Durmaz, Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu, İl Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer, Dış İlişkiler Daire Başkanı Pınar Işıkyıldız, kadın kooperatifleri, kadın dernekleri, gastronomi derneklerinin temsilcileri, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı.

“Her bir köşesinde ayrı bir lezzet”

Stantları gezerek vatandaşlarla sohbet eden Başkan Mustafa Bozbey, yöresel lezzetlerin tadına bakarak kadınlara emeklerinden ötürü teşekkür etti. Kentin birçok farklı ilçesinden programa katılan, Bursa’nın gastronomi mirasını yaşatan ve bu mirası gelecek nesillere aktaran tüm kadınlara teşekkür eden Başkan Mustafa Bozbey, Bursa’nın verimli toprakları, su kaynakları ve elverişli ikliminin hediyesi tarım ürünleriyle bereketini hayata sunan bir şehir olduğunu söyledi. Tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapan Bursa’nın bu sayede mutfak kültürünün de zenginleştiğini belirten Başkan Bozbey, “Her bir köşesinde ayrı bir lezzet, her bir lokmasında ayrı bir tarih saklı Bursa’nın. İşte tam da bu yüzden Bursa, gastronomi turizminin önemli bir parçası. Bursa Kebabı’ndan kestane şekerine, cantık ve pideli köftesinden tahinli pidesi ve cevizli lokumuna, Osmanlı saray mutfağından Girit, Rumeli yemeklerine sayısız kültürle renklenen bir mozaiktir. Bu mozaik, Bursa’nın kent dokusuna da yansımıştır. Galle Han, Pirinç Han, Tuz Pazarı, Balık Pazarı bu dokunun ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bu lezzetlerin ardında büyük bir emek, özveri ve aidiyet var. Kadınlar, geleneksel tarifleri koruyarak ve yenilikçi lezzetler oluşturarak Bursa’nın gastronomi turizmine büyük katkı sağlıyor. Onların emekleri, bu lezzetlerin dünyaya açılmasında ve tanınmasında büyük öneme sahiptir” dedi.

“Hep birlikte bu mirası daha ileriye taşıyacağız”

Kadınların üretime katılmasının toplumun genel refah seviyesini de yükselttiğini dile getiren Başkan Bozbey, kadın kooperatiflerinin ekonomik ve sosyal kalkınmanın lokomotifleri olarak büyük bir rol üstlendiğini anlattı. Kadın kooperatiflerini desteklemenin herkesin görevi olduğunu söyleyen Başkan Bozbey, “Kadınların el emeği, büyüklerimizin tarifleri, komşularımızla paylaştığımız sofralar, geçmişimizden bugünümüze taşınan bir miras. Etkinliğimiz boyunca geniş bir yelpazede lezzetler yer alacak. Unutulmaya yüz tutmuş yemeklerimizi de yeniden keşfedecek, her bir yemeğin ardındaki hikayeleri öğreneceksiniz. Bursa mutfağının ne kadar zengin ve çeşitli olduğunu bir kez daha göreceğiz. Bursa’nın gastronomi mirasını yaşatan ve bu mirası gelecek nesillere aktaran tüm kadınlara teşekkür ediyorum. Hep birlikte bu mirası daha da ileriye taşıyacağımıza, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri arasına yenilerini katacağımıza gönülden inanıyorum” diye konuştu.
Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu, Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin Bursa’ya yakışır bir şekilde kutlandığını belirterek, programların düzenlemesinde emeği geçen başta Büyükşehir Belediyesi olmak üzere ilçe belediyeleri ve kaymakamlıklara teşekkür etti.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer, mutfak kültürü ve gastronominin artık turizm alanında önemli bir yer tuttuğunu ifade ederek, zengin kültürümüzün gelecek nesillere Türk Mutfağı Haftası sayesinde sağlıklı bir şekilde aktarılabileceğini anlattı.

Konuşmaların ardından Başkan Mustafa Bozbey, Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu, Bursa Milletvekilleri Emine Yavuz Gözgeç, Emel Gözükara Durmaz ve İl Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer tarafından üretici kadın kooperatiflerine çalışmalarından dolayı plaket takdim edildi.
Program, Şef Barış Uysal’ın sunumuyla coğrafi işaretli ürünlerin tanıtıldığı ‘Bursa Sofrası’ tanıtımıyla devam etti. Ardından moderatörlüğünü Bursa Uludağ Üniversitesi’nden Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım’ın yaptığı, Ankara Başkent Üniversitesi’nden Öğretim Görevlisi Hakan Güleç, Bursa Uludağ Üniversitesi’nden Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan ve Şef Barış Uysal’ın konuşmacı olarak katıldığı ‘Bursa mutfağının sürdürülebilirliği ve atıksız mutfak’ konulu panel düzenlendi. Panelden sonra Şef Dr. Esat Özaka’nın sunumuyla yapılan ‘Mutfak’ sohbetleri büyük ilgi gördü. Etkinlikler, Şef Dr. Aysel Gürel ile gastromüzik korosu’ konseriyle devam etti.

Türk mutfağının tarihi ve kültürel mirasını tanıtmak amacıyla gerçekleştirilmekte olan “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında, Gürsu’nun bereketli ovasından çıkan ürünlerle yıllardır süregelen lezzetler görücüye çıkarılacak. Bin yılları aşan kültür, gelenek, toplumsal miras, hikaye ve derin bir tecrübenin eseri olan zengin Türk Mutfağı, Gürsu’nun bereketli ovasından çıkan birbirinden değerli ürünlerle eşsiz serüvenini paylaşacak.

ARMUDUN HER ÇEŞİDİ MİSAFİRLERE TATTIRILACAK

Cumhurbaşkanlığı himayesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteği ile gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası” programları kapsamında, Gürsu’da da Türk Mutfağı’nın zenginlikleri tanıtılacak. Türk Mutfağı Haftası Gürsu Programı; 26 Mayıs Pazar günü, Gürsu Seyir Terası’nda yapılacak. Gürsulular’ın Pazar keyfi, yöresel lezzetlerin sunumu ve kadın kooperatiflerinin stantlarıyla renklenecek.

Kadın kooperatiflerinin ve yöre esnafının desteği ile oluşturulacak menü birbirinden zengin içeriklerle dikkat çekiyor. Gürsu Belediyesi’nin organize ettiği etkinlikte katılımcılar; marmelatlı kurabiye, armut kurusu, tahinli pide, samsa, hınkal, armut pekmezi, armut sirkesi, cevizli lokum, armutlu kek, cağ kebap ve bamyadan oluşan yöresel lezzetleri tatma imkanı bulacak.

Etkinlikte ayrıca, Gürsu Üretici Kadın Kooperatifi ve Ağaköy Kadın Kooperatifi’nin ürettiği ürünlerin de tanıtımı ve satışı yapılacak.

Osmangazi Belediyesi’nin katkılarıyla Tophane Meydanı’nda başlayan “Türk Mutfağı Haftası” etkinliklerinde konuşan Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın, “En sağlıklı olan gıdalar Türk mutfağında var. Sağlıklı beslenelim can boğazdan gitmesin, Türk mutfağına önem verelim” dedi.

Bursa Tophane Meydanı’nda Bursa Valiliği ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinesinde, Osmangazi Belediyesi katkılarıyla Türk Mutfağı Haftası etkinliği düzenlendi. Bursa’nın her biri damak çatlatan lezzetleri kurulan stantlarda vatandaşlara tanıtıldı. Stantları ziyaret eden yerli ve yabancı turistler Bursa’ya özgün lezzetlerin tadına baktı. Ayrıca etkinlik alanında Osmangazi Belediyesi Meslek Edindirme Kursları’nda eğitim gören kursiyerlerin hazırladığı el işi eserler sergilendi. Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın ve protokol üyeleri, stantları gezerek Bursa’ya özgün lezzetlerin tadına baktı.

 “Bizim kültürümüzde yemek çok önemli”

Bursa mutfağının tanıtımına katkı sağlayan etkinlikte emeği geçen herkese teşekkür eden Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın, “Geleneksel hale gelen ve bu yıl 3’üncüsü gerçekleşen bu güzel etkinlikten dolayı emeği geçen tüm kurum ve kişileri kutluyorum. Bizim kültürümüzde yemek çok önemli. Eskiden büyüklerimiz can boğazdan gelir diyorlardı. Artık tam tersi oldu can boğazdan gidiyor. Gençlerimize fastfood ve trans yağlı yiyecekler değil gelin geleneksel Türk yemeklerinden yiyin, can boğazdan gitmesin diyelim. En sağlıklı olan gıdalar Türk mutfağında var. Sağlıklı beslenelim can boğazdan gitmesin Türk mutfağına önem verelim” dedi.

Bursa Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu ile Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer de Türk kültürünün en önemli unsurlarından biri olan mutfağın gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir etkinlik yapıldığını belirtti.

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen kahve sohbetleri gecesi, Bursalılara 6 asırlık tarihi Koza Han’ın keyfini gece de çıkarma imkanı sundu. Normalde geç saatlerde kapalı olan Koza Han’ın tarihi atmosferinde kahvelerini yudumlayan Bursalılar, ‘canlı müzik eşliğinde’ uzun süre unutamayacakları bir gece geçirdi.

Bursa’yı gastronomi turizminde de öne çıkarmak amacıyla Türk Mutfağı Haftası’nı birbirinden farklı etkinliklerle geçiren Büyükşehir Belediyesi, etkinlikler kapsamında ipeğin zarafetini kahvenin lezzeti ile buluşturdu. Yaklaşık 6 asır önce 2. Bayezid tarafından yaptırılan, Osmanlı döneminde ipek ticaretinin merkezi olan Koza Han, etkinlik kapsamında kapılarını Bursalılara açtı. Normalde geceleri kapalı olan Koza Han’ın tarihi atmosferine geç saatlerde eşlik etme imkanı bulan vatandaşlar, kahvelerini yudumladı, Büyükşehir Belediyesi Orkestra Şube Müdürlüğü saz sanatçıları eşliğinde keyifli bir akşam geçirdi.

Büyükşehir Belediyesi, İl Kültür Turizm Müdürlüğü, Bursa Kültür Turizm Tanıtma Birliği işbirliğinde düzenlenen etkinlikte Büyükşehir Belediyesi Başkanvekili Fethi Yıldız, Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç ve İl Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer de vatandaşların tarihi mekandaki kahve sohbetine ortak oldu. Bursa’nın adeta kalbinin attığı tarihi Koza Han’da vatandaşlarla bir araya gelmenin mutluluğunu yaşadıklarını dile getiren Başkanvekili Yıldız, “Tarihi bir mekandayız. Bence Bursalılar, bu mekanın tadını her zaman çıkarmalı. Türk kahvesi dünyanın her yerinde keyifle söylenen marka olmaya başladı. Ne yazık ki ülkemizde ise damak zevkimize hitap etmese bile Türk mutfağını bir tarafa itiyoruz. Yerel lezzetlerimiz varken, fastfood tercih ediyoruz. Türk mutfağı ile dünyanın en güzel mutfağına sahibiz. Analarımız, nenelerimiz gelenekleri devam ettirmiş bu lezzetleri bu günlere getirmiş. Biz de bunu sürdürmeliyiz” dedi.

Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç de Koza Han’a her geldiğinde mutluluk ve huzur bulduğunu söyledi. Kültürün en önemli unsurlarından birinin de mutfak kültürü olduğunu hatırlatan Gözgeç, “Aslında mutfak, medeniyetimizin simgesi, geleneğimizin simgesi. Yaşatmamız gereken bir kültür. Bu nedenle organizasyonda emeği geçenleri ayrı ayrı tebrik ediyorum” dedi.

Farklı müzik gruplarının iç ve dış Koza Han’da verdikleri mini konserlerle Bursalılar Türk kahvesi eşliğinde keyifli saatler yaşadı.

Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, Osmangazi  Belediyesi koordinasyonunda Tophane Meydanı’nda açılışı yapılan “Damak çatlatan Bursa Lezzetleri” programında  Bursa’nın dünyaca ünlü lezzetleri ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.

Cumhurbaşkanlığı koordinasyonunda, Kültür ve Turizm Bakanlığı desteği ile 21-27 Mayıs tarihleri arasında devam eden Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin bugünkü durağı Tophane Meydanı oldu. Osmangazi Belediyesi’nin Cumhurbaşkanlığı himayelerinde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle düzenlediği “Damak çatlatan Bursa Lezzetleri” programı Osmangazi Belediye Başkanı Mustafa Dündar’ın verdiği startla başladı.

Etkinlik kapsamında Tophane Meydanı’na Bursa’nın dünyaca ünlü firmaları stantlar açarak meşhur Bursa lezzetlerini ziyaretçilere tanıttı. Başkan Dündar, stant açan firmaları tek tek gezerek hepsine Bursa’nın turizmine yapmış oldukları katkılardan dolayı teşekkür etti.

“Bursa’nın lezzetlerini dünyaya tanıtıyoruz”

“Damak çatlatan Bursa Lezzetleri” temasıyla 21-27 Mayıs Türk mutfağı haftası programını Cumhurbaşkanlığı himayelerinde Sayın Emine Erdoğan hanımefendinin öncülüğünde Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle düzenlemekte olduklarını ifade eden Osmangazi Belediye Başkanı Mustafa Dündar, “Bir haftalık bu süreç içerisinde Bursa gastronomisini gündeme getirilerek tanıtımı yapacağız. Bu etkinliğin bu yıl ikincisi düzenleniyor. Türk Mutfağı Haftası Cumhurbaşkanlığımız himayelerinde olduğu için 81 il, büyükelçiliklerimiz, yurt dışı müşavirlikleri ve temsilciliklerde bu etkinlikler gerçekleştiriliyor. Gastronomi önemli bir konu başlığı, Bursa’nın turizm noktasında tüm başlıklarını burada bazı şehirler sadece gastronomiyle ön plana çıkıyor.  Bursa’da tarih, doğa, deniz, inanç turizmi ve gastronomi mevcut, bizler gastronominin ötesinde Bursa’nın tarihi kimliğinin ayağa kalması için ciddi yatırımlar yaptık, yapıyoruz. Bursa tarihi kimliğiyle kendini öne çıkardı. Bugün düzenlediğimiz etkinliğe katılan Bursa’nın marka firmalarına çok teşekkür ediyoruz. Bursa’nın yöresel lezzetlerini tüm Türkiye ve Dünya’ya tanıtıyorlar. Burada Bursa’nın tahinli pidesi, Bağdat hurması, cantık, Bursa döneri, kara İncir, baklava, kestane şekeri, Bursa bıçağı, zeytin, yerel lezzetler ve OSMEK kurslarımızda üretilen el işi ürünlerimiz tanıtılıyor. Ben tüm katılımcılara teşekkür ediyorum. Bu etkinlik inşallah Bursa mutfağının daha çok tanınmasın sağlar” dedi

Bursa Büyükşehir Belediyesi, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında Emirsultan Meydanı’nda Tarım ve Gıda Ürünleri Pazarı kurdu. Yöresel lezzetlerin de yer aldığı pazara, Bursalılar büyük ilgi gösterdi.

Cumhurbaşkanlığı’nın ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın koordinesinde 21-27 Mayıs tarihlerinde düzenlenen ‘Türk Mutfağı Haftası’, Bursa’da da renkli bir etkinlikle kutlandı. Bursa Valiliği ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin destekleri ve ilçe belediyelerinin katkılarıyla tarihi Emirsultan Meydanı’nda Tarım ve Gıda Ürünleri Pazarı kuruldu. Bursa’nın zengin mutfak kültüründen örneklerin sergilendiği etkinlikte Kadın Kooperatiflerinin yanı sıra tarım ve gıda ile ilgili kurumların da aralarında bulunduğu 37 stant yer aldı.

Yabancı hayranlığı

Vatandaşların da yoğun ilgi gösterdiği etkinliğin açılış töreninde konuşan Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkanvekili Fethi Yıldız, böyle önemli bir etkinliğe ev sahipliği yapmanın mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Türkiye’deki yabancı hayranlığının maalesef mutfağa da yansıdığını kaydeden Yıldız, “İtalya’nın pizzasını, Amerika’nın hamburgerini Türkiye’ye taşımaya çalışıyoruz. Yabancı menşeili yerlerde karnımızı doyuruyoruz. Oysa çok bereketli topraklara ve her topluma hitap edebilecek özelliklere sahibiz. Türk mutfağımıza ve geleneksel lezzetlerimize sahip çıkmalıyız. Burada Kadın Kooperatiflerimizi görüyorum. Büyükşehir olarak kooperatiflerimize destek veriyoruz. Bu lezzetleri bizimle buluşturan kadınlarımızı kutluyorum” dedi.

Kültürel miras

AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, “Büyükşehir Belediyemiz, kadın kooperatiflerimizin her daim yanında. Cumhurbaşkanlığı’mız önderliğinde kadın girişimcilerimizin ve kadın kooperatiflerimizin güçlenmesi için birçok adım attık. Mutfak, bizim kültürel mirasımızın en önemli unsurlarından. Artık Gastroturizm’den bahsediyoruz. Bir ülkenin tanıtılmasında gastronominin ne kadar önemli olduğundan bahsediyoruz. Özellikle kültürel ve milli değerlerimizin yansıtılmasında mutfak, başlı başına bir değer. Bu güzel organizasyonun da hem bizim mutfak kültürümüzün hem kültürel mirasımızın tanıtılmasında çok önemli bir rolü olduğunu düşünüyorum. Kadın kooperatiflerimizi ayrıca tebrik ediyorum” diye konuştu.

Yarınlara aktarıyoruz

Bursa İl Kültür Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer de, gastronominin geleneksel değerlerin, kültür ve turizmin en değerli kaynaklarından biri olduğuna dikkat çekti. Özer, “Birbirimizin inanç, kültür ve değerlerini tanıyarak yaşıyor ve yarınlara aktarıyoruz. Mutfak kültürümüz de bunlardan bir tanesi hatta en önemlisi olmaya başladı. Bu yıl düzenlediğimiz Türk Mutfağı haftamızın dört önemli unsuru var: Sağlıklı, sürdürülebilir, atıksız, geleneksel. Etkinlikte emeği geçen tüm paydaşlarımıza teşekkür ediyorum” dedi.

Köklü gelenek

Sağlıklı beslenmenin önemine vurgu yapan Tarım ve Orman İl Müdürü Hamit Aygül ise, “Bin yılı aşkın süreç içerisinde farklı kültürlerin etkileşiminden beslenen Türk Mutfağı, Türkiye’nin bereketli coğrafyasında köklü bir geleneğe sahiptir. Selçuklu ve Osmanlı gibi sayısız medeniyetin hayat verdiği Türk Mutfağı, geleneksel tarifleri, sağlıklı ve atıksız sofraları ile dünyanın en zengin mutfakları arasında yer almaktadır. 19 kadın kooperatifimiz bugün stantları ile burada. Ayrıca Bursa olarak 2021 yılında 12 olan coğrafi işaret sayımız şuanda 25’e yükseldi. Coğrafi işaretli ürünler, ilimizin tanıtımı ve gelecek kuşaklara bu ürünlerin aktarılması için önemli” diye konuştu.

Açılış töreninin ardından Bursa İl Kültür Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer moderatörlüğünde Türk Mutfağı kitabı yazarı Eğitmen Şef Eyüp Kemal Sevinç, Gurme ve Seyahat Yazarı Akif Budak, Gastronomi Yazarı Gastroder Başkanı Ramazan Başan ile Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayyar’ın katılımıyla “Türk Mutfağı” söyleşisi gerçekleşti.

Bunun yanında meydana kurulan Tarım ve Gıda Ürünleri Pazarı sayesinde Bursalılar gün boyu organik ve sağlıklı ürünleri satın alma ve tatma imkanı buldu.

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan Hanımefendi öncülüğünde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası” İznik’te göl kenarında düzenlenen etkinlik ile kutlandı.

İznik Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen etkinliğe Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer, İznik Belediye Başkan Vekili Zeliha Peşte, Bursa Büyükşehir Belediyesi Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Abdülkerim Baştürk, İznik Müze Müdürü Ahmet Türkmenoğlu, İznik Yerel Eylem Grubu Derneği Başkanı Ahmet Kaya ve yönetimi, TKDK Temsilcileri, İznik Belediyesi yetkilileri, Basın mensupları ve davetliler katıldı.

İznik’te yerel halkın mutfağında pişirilen yemeklerden oluşan Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü katkılarıyla İznik Belediyesi tarafından hazırlanan “İznik Yemek Kültürü Kitabı’nın” da tanıtıldığı etkinlikte ilçenin coğrafi işaretli ürünleri de sunuldu. 21 – 27 Mayıs 2023 tarihleri arasında kutlanan “Türk Mutfağı Haftası” başladı. “Türk Mutfağı Haftası”nın bu yıl 2’ncisi düzenleniyor. Tema “Sürdürülebilir Türk Mutfağı: Atıksız, geleneksel, sağlıklı“ olarak belirlendi.

İznik Sahilinde gerçekleştirilen etkinlikte Coğrafi İşretli Müşküle İğne Oyası ve İznik Çinisi, yine Coğrafi İşaret süreci devam eden Derbent Dokumaları eşliğinde sunumlar gerçekleşti. Coğrafi İşaretli İznik Müşküle Üzümü yapraklarından sarılan yaprak sarmalar, İznik’in Göllüce Mahallesi’nde yetişen eşsiz enginarlar, İznik’in maharetli hanımlarının ellerinden çıkan Ekmek Köftesi, Nohutlu Tepsi Mantısı ve Cevizli Baklava damaklarda unutulmaz lezzetler bıraktı.

Türk Mutfağı Haftasıyla ilgili açıklamada bulunan Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer konuşmasında “Bu hafta, Kültür ve Turizm Bakanlığımız tarafından Cumhurbaşkanlığımızın himayelerinde Asırlık tariflerle Türk Mutfağı Haftası” olarak ilan edildi. Artık her yıl 21 – 27 Mayıs tarihlerinde kutlanacak. Bizler bu haftanın bir gününü İznik’te bu eşsiz lezzetler ve görüntüler huzurunda sunuyoruz” dedi.

İznik Belediye Başkan Vekili Zeliha Peşte de konuşmasında “Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü katkılarıyla İznik Belediyemiz tarafından hazırlanan şehrimizin mutfak hafızasına bir nebzede olsa kayıt altına alma çabasıydı bu. Turizm iddiasında olan kadim bir şehirde evlerde neler pişiyor sorusunun cevabı bu kitabımızda. Bunun da bu anlamlı haftada tanıtımını sizlerle gerçekleştiriyoruz” dedi.

Organizasyonun ortağı olan İznik Yerel Eylem Grubu Derneği Başkanı Ahmet Kaya da konuşmasında “İznik’te yerel değerlerimizi geliştirmek, kayıt altına almak ve tanıtımını yapmak amacıyla TKDK desteğiyle kurduğumuz Derneğimiz ile çalışmalarımıza devam ediyoruz. Bugünde ilçemizin gastronomi anlamında eksiklerini tamamlamak, bu alanda da varlığını hissettirmek için Türk Mutfağı Haftası’nı kutluyoruz. İznik Belediye Başkanımız Kağan Mehmet Usta’nın desteği ve vizyonuyla gerçekleştirdiğimiz çalışmalarımızın hayırlara vesile olmasını diliyorum” diye konuştu.

Bursa Büyükşehir Belediyesi Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Abdülkerim Baştürk ise konuşmasında “Bursa endüstri ve sanayi şehri olmasının yanında aynı zamanda bir turizm şehridir. Bütün turistik değerleriyle ilgilide çalışmalarımızı bütün paydaş olan kurumlarımızla sürdürüyoruz. Teşekkür ediyoruz. Hayırlı olsun” dedi.

Etkinlikte davetlilere “İznik Yemek Kültürü” kitabı dağıtılırken ulaşmak isteyenler için de İznik Belediye Resmi Web Sitesinde link oluşturuldu.

Geçtiğimiz yıl ilan edilen Türk Mutfağı Haftası, Bursa’da merkez ve ilçelerde yapılacak organizasyonlarla kutlanıyor. Türk Mutfağı Haftasının açılış programına ise Kent Müzesinde hazırlanan “Bizimkisi Bir Aş Hikayesi” isimli sergi ile İnegöl Belediyesi ev sahipliği yaptı. Asırlık lezzetler, İnegöl’ün yemek ve mutfak kültürünü yansıtan sergi 27 Mayıs’a kadar açık kalacak.

Turizmde önemli bir başlık olarak karşımıza çıkan gastronomi, Bursa’da yerel yönetimlerin katkılarıyla değerine değer katıyor. Asırlık lezzetlerin yeniden sofraları süslemeye başladığı, yerel yemeklerin birer marka lezzete dönüştüğü bu süreçte İnegöl’de Bursa özelinde ortaya koyduğu çalışmalarla dikkat çekiyor. Özellikle son dönemde gastronomi ve turizm alanında önemli çalışmalar ortaya koyulan İnegöl’de, İnegöl Belediyesi öncülüğünde şehrin sanayi ve tarım kimliğinin yanında bu alanda da değerler ön plana çıkartılıyor. Unutulmaya yüz tutmuş pek çok lezzeti yeniden sofralarla buluşturan çalışmalar, Gastro İnegöl markasıyla hem şehre değer katıyor hem de geçmişin izleri geleceğe taşınıyor.

GASTRO İNEGÖL ÇALIŞMALARINI TAÇLANDIRAN SERGİ

Bir yandan Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından geçtiğimiz yıl ilan edilen Türk Mutfağı Haftası da bu yıl ikinci kez kutlanıyor. Bursa ve İnegöl özelinde sürdürülen gastronomi çalışmaları ışığında 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kutlamaları Pazartesi günü İnegöl’den başladı. Türk Mutfağı Haftası, Bursa’da Valilik koordinasyonuyla; Bursa Büyükşehir Belediyesi, İl Kültür Turizm Müdürlüğü, Turizm Tanıtma Birliği ve İnegöl Belediyesi iş birliğinde gerçekleştiriliyor. 1 hafta boyunca merkez ve ilçelerde yapılacak etkinlikler ile kutlanacak haftanın açılış programı ise “Bizimkisi Bir Aş Hikayesi” isimli sergiyle İnegöl’de gerçekleştirildi. Gastro İnegöl çalışmalarını da taçlandıran sergide; İnegöl’ün yemek ve mutfak kültürü tanıtılıyor. Geçmişten günümüze İnegöl’ün mutfak kültürünü yansıtan tarım aletleri ve kap kacaklar ile atıksız mutfakların atası sayılan kuru yufkalar ve onlardan hazırlanan ürünler, günümüz reçeteleriyle hazırlanan çeşitli birkaç yemek ve canlı performans ile yufka açma gibi etkinlikler yer alıyor. İnegöl Kent Müzesi Sergi Salonunda yer alan “Bizimkisi Bir Aş Hikayesi” isimli sergi, 27 Mayıs tarihine kadar açık kalacak.

“İNEGÖL HER ZAMANKİ GİBİ FARKINI ORTAYA KOYUYOR”

Serginin açılışı Pazartesi günü 14.00’da İnegöl ve Bursa protokolünün katılımıyla gerçekleştirildi. Serginin açılış konuşmasını Dr. Kamil Özer yaptı. İnegöl’den ve sahip olduğu değerlerden övgüyle söz eden Özer; “Bugün çok özel bir programla bir araya geldik. İnegöl yine her zamanki gibi bir farkı ortaya koyarak, gastronomi haftasında yine biz varız, biz her şeyin önündeyiz, her zaman sizin yanınızdayız ve hep ilklerdeyiz dedi. Başkanıma bu vesileyle çok teşekkür ediyorum, tebrik ediyorum kendisini. Kültür, sanat, tarih, edebiyat, bilgi… Bunlara ne kadar çok sahip çıkıyorsanız millet olarak, o kadar varsınız demektir. Ve bunu ne kadar geleceğe aktarabiliyorsanız da o kadar gerçek bir milletsiniz ve kökleriniz o kadar sağlam. İçinde bulunduğumuz bu mekan; tarihi, kültürü ve geçmişimizin izlerini ortaya koyan önemli bir mekan. Dolayısıyla bizim bütün müzelerimizi, kültürümüzü, değerlerimizi gelecek nesillerin görmesi lazım. Şu an burada gezildiğinde göreceğiniz alet ve edevatları belki bugün gençlerimiz görse bu ne diye bakacaklardır. Oysa dedelerimiz yüz yıllarca hayatını bunlarla sürdürdü. Dolayısıyla bu kültürü taşımak çok önemli” dedi.

İNEGÖL BİR HİKAYE YAZIYOR

İnegöl’ün gastronomide bir hikaye yazdığına da değinen Dr. Kamil Özer, “Turizmde bu işi yapabilmenin ve geleceğe aktarabilmenin en önemli konusu bir hikaye yazmak. Bir toplumun, bir milletin hikayesi varsa anlatabilecek, o kadar büyük ve önemlidir. İnegöl’de dedi ki ‘Bizimkisi Bir Aş Hikayesi.’ Bugün Gastro İnegöl olarak bu aşı, yemeği bir hikaye olarak benimsedi ve hikaye yazıyoruz. Bizler de Kültür Turizm Bakanlığı ve İl Müdürlüğü olarak Türk Mutfağı Haftasını kutlamaya başlarken İnegöl’ümüzün ev sahipliğinde aşın da mobilyanın ve ahşabın da hikayesini yazan İnegöl’de ‘Bir Aş Hikayesi’ yazan İnegöl’den başlayarak buradan duyurmak istedik. Günümüzün ve haftamızın kutlu olmasını, burada yapılan çalışmanın gelecek nesillere aktarılması ve başarılı olmasını, İnegöl’deki bu hikayenin bütün Bursa’ya ve Türkiye’ye taşınmasını temenni ediyorum” ifadelerinde bulundu.

“İNEGÖL SADECE İNEGÖL KÖFTESİ DEĞİL, DAHA FAZLASI”

Dr. Kamil Özer’in ardından İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban da kürsüye gelerek günün anlam ve önemine ilişkin ifadelerde bulundu. “Bizimkisi Bir Aş Hikayesi” sergisinin paydaşlarla birlikte hayata geçirildiğini dile getiren Başkan Taban, “Katkı ve destek veren herkese çok teşekkür ediyorum. İnegöl üretiyor, gelişiyor, büyüyor, büyütüyor, ülke hedeflerine katkı koymaya devam ediyor. Çok bereketli topraklardayız. Lakin tüm özelliklerimizin yanı sıra bugün Türk Mutfağı Haftası üzerine bu çalışmayı gerçekleştirdik. Bu alanda İnegöl’de yeni bir sayfa açmak istedik. Gastronomi turizmi yapalım istedik. Aslında bu turizmi gerçekleştirdiğimizi ve bunun üzerine koyabileceğimizi, daha güçlü sürdürebileceğimizin farkına vardık. Bu farkına varma olayı da İnegöl Köftesi ile gerçekleşti. İnegöl aslında sadece İnegöl Köftesi değil, bundan daha fazlası diyerek bir gastronomi tanıtımı ve bu değerlerin farkına varma gibi bir çalışma gayreti içerisine girdik. Şu anda 150’den fazla yemek zenginliği olan bir İnegöl var. Biz bunların bir kısmını marka tescili aldık. Bir kısmına almak üzere başvurularımız var. Yine coğrafi işaret almak üzere başvurduğumuz, sonuçlanmak üzere olan yemeklerimiz var. Yenilikçi bakışla genç kardeşlerimize dönük neler yapabiliriz… Bugün hamburger diye bir başlık var. Onu biz İnegöl Köftesiyle harmanlayıp İnegöl’e özgü bir gençlik menüsü oluşturabilir miyiz gayreti içerisindeyiz. Yine çok yakın zamanda açılışını yapmak istediğimiz İnegöl Yeni Kent Meydanımızın önünde bir Gastronomi Mutfağımızı hayata geçireceğiz. Aslında işin hülasası; geçmişimize sahip çıkıyoruz, değerlerimize sahip çıkıyoruz, bunları yaşatmak adına da tüm paydaşlarımızla beraber buna sahip çıkmaya devam edeceğiz. Burada biz ekonomik bir değer oluşmasını da istiyoruz. Aynı zamanda da bir tanıtım aracı, bir marka enstrümanı olarak elimizde olmasını arzu ediyoruz” dedi.

İLKLERİN ŞEHRİ İNEGÖL

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Halide Serpil Şahin ise “İlklerin şehri İnegöl’deyiz. İlçe bazında kurulmuş ilk Kent Müzesidir içerisinde bulunduğumuz bu mekan. Tarihsel olarak da incelediğimizde, İnegöl tarihte birçok ilke imza atmıştır. Gastronomi de hayatımızda çok önemli bir yer tutuyor. Toplum olarak ikram etmeyi çok seviyoruz. Paylaştıkça arttığına inanıyoruz ve biz de İnegöl olarak, Bursa olarak bu lezzetlerin daha çok artması için bu lezzetlerin paylaşımını ön görüyoruz. Bursa’da geçen yıl çok güzel bir Gastronomi Festivali yapıldı. İnegöl Belediyemizin ekibi de orada çok güzel bir birincilik kazanmıştı. Ben kendilerini bir kez daha tebrik ediyorum. İnşallah ağzımızın tadı bozulmadan bu aş hikayesini sonuna kadar sürdürebiliriz” şeklinde konuştu.

İNEGÖL ÇORBA İKRAM EDİLDİ

Konuşmaların ardından kurdele kesimi ile “Bizimkisi Bir Aş Hikayesi” sergisinin açılışı gerçekleştirildi. Ardından misafirler sergiyi ilgiyle gezerek hem geçmişten günümüze İnegöl’ün yemek ve mutfak kültürünü tanıdı hem de canlı performans yufka açma etkinliğini izledi. Sergi açılışı sonrası çarşı bölgesinde göç mutfağının İnegöl’e armağanı olan coğrafi işaretli İnegöl köftesinden yola çıkarak, bilye şeklinde yuvarlanmış köftesi ve pekmezli simidiyle hazırlanan İnegöl Çorba adlı çorba ikramı gerçekleştirildi. Bin kişilik çorba ikramına vatandaşların ilgisi de yoğun oldu.

Bursa’da 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanacak Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin açılış İnegöl’de gerçekleştirilecek “Bir Aş Hikayesi” sergisi ile yapılacak. Sergide İnegöl’ün mutfak kültürü tanıtılacak.

Son yıllarda gastronomi ve turizm alanında ciddi atılımlar yapan İnegöl Belediyesi, 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında önemli bir programa ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Bursa Valiliği koordinasyonuyla; Bursa Büyükşehir Belediyesi, İl Kültür Turizm Müdürlüğü, Turizm Tanıtma Birliği ve İnegöl Belediyesi iş birliğinde 1 hafta boyunca Bursa merkez ve ilçelerinde yapılacak programların açılışı İnegöl’de düzenlenecek “Bir Aş Hikayesi” sergisi ile gerçekleştirilecek.

22 MAYIS PAZARTESİ KAPILARINI AÇACAK

Bursa Türk Mutfağı kutlamalarının açılış programı olacak sergide, İnegöl’ün yemek ve mutfak kültürü tanıtılacak. 22 Mayıs Pazartesi günü 14.00’da İnegöl Kent Müzesi Sergi Salonunda açılışı yapılacak “Bizimkisi Bir Aş Hikayesi” isimli sergi, 27 Mayıs tarihine kadar açık kalacak.

BİZİMKİSİ BİR AŞ HİKAYESİ

Sergi içeriği, geçmişten günümüze İnegöl’ün mutfak kültürünü yansıtan tarım aletleri ve kap kacaklardan oluşacak. Atıksız mutfakların atası sayılan kuru yufkalar ve onlardan hazırlanan ürünler, günümüz reçeteleriyle hazırlanan çeşitli birkaç yemekte bu sergide görücüye çıkacak. Aynı zamanda köylü kadınlar tarafından canlı performans ile yufkalar açılarak etkinliğe farklı bir renk katılacak.

İNEGÖL ÇORBASI İKRAM EDİLECEK

Serginin açılışında göç mutfağının İnegöl’e armağanı olan coğrafi işaretli İnegöl köftesinden yola çıkarak, bilye şeklinde yuvarlanmış köftesiyle, İnegöl Çorba adı verilen ve pekmezli simitle harmanlanan 1.000 kişilik çorba ikramı yapılacak. Çorba ikramı sergi açılışı sonrası çarşı merkezinde İki Kapılı Meydan olarak tabir edilen noktada olacak.