Festival tüm hızıyla sürüyor
Bursa’nın gastronomi kültürünü ortaya çıkarmak amacıyla zengin bir içerikle hazırlanan 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, birbirinden renkli etkinlik ve yarışmalara sahne olmaya devam ediyor. Dünyanın ve Türkiye’nin dört bir tarafından gelen şefler, Bursa’nın yöresel ürünlerini kullanarak birbirinden farklı tabaklar hazırladı.

“Bursa, artık kendi gastronominin farkına vardı”
Merinos Parkı’ndaki festival alanını ziyaret eden Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, stantları gezerek vatandaşlarla sohbet etti. Festivalin yoğun ilgiyle ve birbirinden özel gastronomi çalışmalarıyla devam ettiğini belirten Başkan Mustafa Bozbey, “Bursa’nın gastronomisine katkı sunan birçok işletmenin ve kadın kooperatifinin yer aldığı festivalde, usta şeflerimiz tarafından sadece Bursa gastronomisi konuşuluyor. Şeflerimizin her birine teşekkür ediyorum. Şeflerimizden festivalin artık Türkiye sınırlarını aştığını duymak, bizleri gururlandırıyor. Bursa, artık kendi gastronominin farkına vardı. Farkı yorumlarla yapılan sunumlar, Bursa gastronomisinin ve yemek kültürünün genişlemesini sağlayacaktır. Böylece Bursa, dünya gastronomi turizminden payını alacaktır. Gastronomi Festivali tüm hızıyla devam ediyor. Tüm Bursalıları bekliyoruz” dedi.

Yöresel ürünlere modern yorum
Bursalı Şef Aybiçe Taylak ile birlikte sahneye çıkan ünlü Şef Maria Ekmekçioğlu, Yenişehir kıl biberini yorumlayarak yemek hazırladı. Şefler Cüneyt Asan ve Barış Uysal ‘Keles Kuzusu’, Şefler Yunus Emre Akkor ve Hakan Doğan ‘Aktopraklık’tan bir buğday hikayesi’, Şefler Rafet İnce ve Haluk Fışkıran ‘Etli Gürsu bamyası’, Şef Hazer Amani ise ‘Papaz yahnisi’, Şef Ömer Bozyap ve Erdoğan Bozan ‘Bursa üçlemesi’, Şefler Yaren Çarpar ve Nihat Engin, Gül ‘Kestanenin zamansız yorumu’ adlı çalışma yaparak Bursa’nın yöresel ürünlerini modern şekilde yorumladı.

“Saray mutfağının ana toprakları Bursa’dır”
Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, festivalin her geçen sene daha güzel ve iddialı bir şekilde yapıldığını belirterek Bursa Büyükşehir Belediyesi’ne, Bursa Aşçılar Derneği’ne ve emeği geçenlere teşekkür etti. Saray mutfağının Bursa’da doğduğunu hatırlatan Açıköz, “Anadolu’yu gezdiğinizde birçok anonim yani şehri belli olmayan yemekler görürsünüz. Bunlar aslında saray mutfağıdır. Saray mutfağının da ana toprakları Bursa’dır. Urfa’ya, Edirne’ye, Antalya’ya gittiğinizde bu yemekleri görürsünüz. Bursa’nın daha büyük ve uluslararası gastronomi festivallerine liderlik etmesi lazım” diye konuştu.

“Bursa bize ilham kaynağı oluyor”
Şef Maria Ekmekçioğlu ise, Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali’nin her sene daha da güzelleştiğini dile getirdi. Bursa’nın şeflerinin festivalde öne çıkartılmasının önemli olduğunu anlatan Ekmekçioğlu, “Hepimizin yanına Bursa’nın bir şefini vererek onunla beraber yemek yapmamız sağlandı. Çok güzel bir düşünce. Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabını da çok önemli buluyorum. Yeni tarifler üretmek için Bursa bize ilham kaynağı oluyor” dedi.

“Bursa’yı bambaşka bir yere koymak lazım”
Ünlü Şef Cüneyt Asa, Bursa’nın diğer şehirlere göre çok fazla artısı olduğunu belirtti. Balkanlardan göç edip Bursa’ya gelenlerin yemeklerini ve kültürlerini de getirerek kente inanılmaz değer kattığını anlatan Asa, “Birçok farklı kültürün burada olması yemekleri olağanüstü değerli ve çeşitli hale getirmiş. Bugün yapılan bütün köfteler, börekler, Balkanlardan Bursa’ya, Bursa’dan tüm Türkiye’ye yayılmıştır. İskender dediğimiz döner kebabı dünyanın dört bir tarafında yapılıyor. Bu bir zenginliktir. Bursa’yı bambaşka bir yere koymak lazım. Gastronomi festivali yapan şehirler arasında Bursa, birinci olmaya adaydır. Elini taşın altına koyan Başkan Mustafa Bozbey’e ve festivalde emeği geçenlere teşekkür ediyorum” diye konuştu.

“Gördüğüm en iyi festivallerden bir tanesi”
Ünlü Şef Hazer Amani, Bursa’nın gerçek bir gastronomi şehri olduğunu belirterek, “Bursa’da kötü yemek yemek çok zor. İskender döneri, köftesi, cantığı, tahinlisi hep özel ürünlerdir. Gördüğüm en iyi festivallerden bir tanesi. Yoğun bir katılım var. Şehir dışından gelen misafirler, Bursa ürünlerinin tadına bakma imkanı da buluyor. Harika bir festival hazırlayan Bursa Büyükşehir Belediyesi’ne de teşekkür ediyorum” dedi.

Bursa Aşçılar Derneği Başkanı Necmettin Baştürk, Başkan Mustafa Bozbey’in destekleriyle Bursa gastronomisini iyi yerlere getireceklerine inandığını söyledi.

Guinness Dünya Baklava Rekortmeni Şef Mahmut Dolmacı ise festivallerin kültür alışverişinin yapıldığı yerler olduğunu, dostlukların kurulup yemeklerin tanıtıldığını belirtti. Bursa’daki gastronomi festivalinin amacına ulaştığına inandığını söyleyen Dolmacı, Büyükşehir Belediyesi’ne ve emeği geçenlere teşekkür etti.

Türkiye Aşçılar Federasyonu Proje ve Organizasyon Kurul Başkanı Şef Araz Aknam, bu sene dördüncüsü yapılan Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali’nin muhteşem bir atmosferde gerçekleştiğini ifade etti. Festivalin her sene daha da büyüyerek devam ettiğini anlatan Aknam, ucu bucağı olmayan Bursa ve Türkiye gastronomisinin dünya çapında tanınması için ellerinden geleni yapmaya çalıştıklarını vurguladı.

Bursa mutfağı tüm yönleriyle konuşuldu
Gün boyunca ana sahne, yarışma, gastro söyleşi, lezzet atölyesi, alternatif sahne ve çocuk sahne alanlarında birbirinden renkli etkinlikler düzenlenirken, yapılan çalışmalar katılımcıların hem damak hem de göz zevkine hitap etti. Festival kapsamında ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık’ çalışmasının sonucu da lezzet tutkunlarıyla paylaşıldı. Moderatörlüğünü Enes Kavan’ın yaptığı oturumda, Haluk Dedeoğlu, Umut Reçber, Gökhan Çakar, Necmettin Baştürk, Umut Karakuş, Selen Mağzalcıoğlu tarafından Bursa mutfağının bilinmeyen yönleri konuşuldu. Şef Gökhan Çilak ‘Slow Food hareketi’ konusunda bilgi paylaşırken, moderatörlüğünü Tuğçe Aksulu’nun yaptığı ‘Gastronomiyi Dijitalde Tatmak’ konulu oturumda Mehmet Çoban, Fatih Doğru ve Niyazi Sessaçar deneyimlerini aktardı. Bursa Aşçılar Derneği ve Engelsiz Mutfak katkılarıyla hazırlanan ‘Lezzete Engel Yok’ programında Bursalı şeflerle birlikte sahne alan engelli bireyler hünerlerini sergiledi.

Usta şeflerin elinden Bursa lezzetleri
Araz Aknam, Müge Süslükaya ve Ramazan Göl’ün hazırladığı ‘Hasanağa Enginar Tatlısı ve Ahududu Şerbetli Santa Maria Armut Tatlısı’ atölyeleri, yemek tutkunları tarafından büyük ilgiyle takip edilirken; profesyonel aşçıların ve üniversitelilerin yemek yarışmaları da katılımcılar tarafından heyecanla izlendi.

Lezzet tutkunlarından festivale yoğun ilgi
Bursa’nın zengin ve köklü mutfak kültürünü dünyaya duyurmak ve gastronomi turizminden hak ettiği payı alabilmesini sağlamak amacıyla Büyükşehir Belediyesi tarafından hazırlanan 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, şehir içinden ve şehir dışından gelen lezzet tutkunlarının yoğun ilgisiyle sürüyor. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey de eşi Seden Bozbey ile birlikte gala yemeğinde sektör paydaşlarıyla buluştu.

‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının tanıtımı yapıldı
Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’ndeki gala yemeğinde, ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının tanıtımı da yapıldı. Üniversitelerin, resmi kurumların, meslek odalarının ve gastronomi alanındaki sivil toplum kuruluşlarının desteğiyle hazırlanan eşsiz eser; hem kentin lezzet dünyasına ışık tutacak hem de Bursa’yı ulusal ve uluslararası alanda tanıtacak önemli bir kaynak olacak. Kitabın yazarı Öğr. Gör. Fatih Yıldırım, Bursa’ya yakışır ve yaşan bir proje olması için çalıştıklarını söyledi. Gastronominin sadece yemek olmadığını, bir kültür ve gelenek olduğunu belirten Yıldırım, Bursa’nın geleneksel mutfağını kitaba yansıttıklarını anlattı.

“Festival, topraktan tabağa uzanan değerleri yansıtıyor”
Gala yemeğinde konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak ve gastronomi turizmine yeni bir soluk kazandırmak adına önemli bir adım attıklarını söyledi. 4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali açılışının adeta şölen tadında gerçekleştiğini belirten Başkan Bozbey, “Festivalimiz, dostluğu, kardeşliği, paylaşmanın bereketini ve Bursamızın topraktan tabağa uzanan tüm değerlerini yansıtan bir şölen niteliği taşıyor. ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ adlı eşsiz eseri Bursamıza kazandıran başta Akademisyen Yazar Fatih Yıldırım’a, fotoğraf ve video çekimlerinden düzenlemelere kadar emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Festivalimizin, Bursamızın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtacağı dolu dolu bir şölen olmasını diliyorum” dedi.

Konuşmaların ardından Başkan Bozbey tarafından ulusal ve uluslararası katılımcılara, festivale destek veren sponsorlara günün anısına plaket verildi. Gala gecesi, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.

Gastronomi Festivali’ne yoğun ilgi
Bu yıl ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda şehir içinden ve şehir dışından gelen binlerce misafiri ağırlıyor. Birçok renkli etkinliğe, atölyelere ve yarışmalara sahne olan festival, ziyaretçilere birbirinden farklı lezzetleri tatma imkanı sunuyor. Moderatörlüğünü Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç’ın üstlendiği özel oturumun konuğu ise, Marmara Belediyeler Birliği ve Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey oldu.

“Yemekleri hikayeleriyle sunmalıyız”
Bursa’nın 8500 yıllık tarihi birikime sahip olduğunu ve Osmanlı’ya başkentlik yaptığını belirten Başkan Mustafa Bozbey, Bursa’nın tarihi, tarımı ve sanayisinin yanında gastronomisiyle de Türkiye’nin kalbi konumunda olduğunu vurguladı. Geleneksel tarifleri koruyup, modern sunumlarla geleceğe aktarmayı hedeflediklerini anlatan Başkan Bozbey, “Her yemeğin bir hikayesi var. Bizler yemekleri hikayeleriyle birlikte sunmalıyız. Böylece geleceğe önemli bir miras bırakabiliriz. Bursa’yı gastronomi kenti yapma konusunda da önemli bir adım atıyoruz. Bursa’yı dünya gastronomi rotalarından biri yapmak istiyoruz” dedi.

“Gastronomiyle ilgili birçok rota hazırladık”
Bursa’nın zengin ürün çeşitliliğine sahip olduğunu dile getiren Başkan Bozbey, “Ekiplerimiz tarafından gastronomiyle ilgili birçok rota hazırlandı. Bu rotalar, coğrafi ürün sayımızın artmasıyla birlikte daha da artacaktır. Bursalılar, kentin değerlerini bilir ve sahip çıkarsa tanıtım daha kolay olur. Bunu Bursalılar yapmaya başladı” diye konuştu.

“‘Bursa Lezzet Durağı’ unvanı verilecek”
Bu yıl 3 önemli konuda önemli adımlar attıklarını anlatan Başkan Bozbey, birincisinin ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastoronomisi’ kitabı olduğunu söyledi. İkincisinin ise ‘Bursa Lezzet Durakları Projesi’ olduğunu belirten Başkan Bozbey, “Bursa’ya özgü ürünlerin aslına sadık kalarak üreten ve kullanan restoranlara bir unvan verilecek. Unvanı alan işletme, Bursa’nın ürünleriyle yapılan lezzetleri anlatacak, tarif edecek. Gelen misafirlerimiz Bursa’nın ürünleriyle yapılan sunumların tadına bakma imkanı bulacak. Hem reçeteler hazırlanıyor hem de rotalar belirleniyor. Festival bittikten sonra talepleri alacağız. Ardından ‘Bursa Lezzet Durağı’ unvanı vereceğiz” dedi.

“Çiftçiye ve kadın emeğine ayrı bir sayfa açıyoruz”
Çiftçilere, kadın derneklerine ve kadın kooperatiflerine her alanda ve her zaman destek verdiklerini söyleyen Başkan Bozbey, eşi Seden Bozbey’in kadın dernekleri ve kadın kooperatifleriyle yakından ilgilenerek sürece destek verdiğini vurguladı. Kadın kooperatiflerinin ürünlerini, BESAŞ Satış Mağazalarında satmaya başladıklarını da hatırlatan Başkan Bozbey, “İleride kadın kooperatiflerinin reçeteyle hazırladığı ürünleri, ‘Bursa ürünleri’ olarak satmayı düşünüyoruz. Kadın emeğini ne kadar yükseltirsek o kadar değerli bir kent oluruz. Çiftçilere ve kadın emeğine ayrı bir sayfa açıyoruz. Ürettiklerinin değerlenmesini sağlamayı ve pazar paylarını artırmayı hedefliyoruz” diye konuştu.

“Bursa yemeklerinin yaşatılmasını istiyoruz”
Geleneksel tarifleri kayıt altına aldıklarını ve genç nesillere de aktardıklarını belirten Başkan Bozbey, ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasının da geçmişle geleceği birleştiren bir ifade olduğunu ifade etti. “Bursa yemeklerinin, yeni yorumlarla günümüzde de yapılmasını ve yaşatılmasını istiyoruz” diyen Başkan Bozbey, “Bursa’nın sahip olduğu gastronomi potansiyelini uluslararası düzeyde görünür kılacağız. Gastronomi deneyimimizi kültürel mirasımızla harmanlamalıyız. Bursa’nın döner kebabı, cantığı, kestane şekeri, süt helvası ve daha birçok ürünü dünya sahnesinde hak ettiği yere ulaşabilir. Bunun için ürünlerimizi markalaştırmalıyız. Uluslararası iş birliklerini de geliştirmeliyiz. Bursa, gastronomi turizminden hak ettiği payı almalı” dedi.

“Bursa mutfağının geleneksel tariflerini koruyoruz”
‘Mutfak Mirasına Sahip Çık’ programına önem verdiklerini anlatan Başkan Bozbey, sürdürülebilirlik konusunu da her alanda uygulamaya dikkat ettiklerini belirtti. SEDES adında bir kurul oluşturduklarını anlatan Başkan Bozbey, “Gastronomide sürdürülebilirlik, kültürümüzü ve yerel üreticilerimizi geleceğe taşımak anlamına geliyor. Organik üretimi ve yerel tarımı destekliyor, çiftçilerimize sürdürülebilir tarım eğitimleri veriyoruz. Gastronomi vizyonumuzun önemli bir ayağı kültürel sürdürülebilirlik” diye konuştu.

Gastronominin kalbi Bursa’da atıyor
Bursa’nın tescilli lezzetlerini ve üretici gücünü öne çıkarmak amacıyla ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, kentin gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor. Ulusal ve uluslararası birçok profesyonel ve lezzet tutkununun katılımıyla yapılan festival, konserlerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden usta şeflerin katılacağı söyleşilere kadar 3 gün boyunca dolu dolu programlarla gerçekleştirilecek. Geçen yıl uluslararası niteliğe bürünen festivalde Moldova, KKTC, Çin, Bulgaristan, Ukrayna, Belarus ve Tataristan’ın yanı sıra ulusal ve yerel çok sayıda uzman isimler yer alıyor. Bursa’nın zengin mutfak kültürünün tanıtılacağı festivalle, gastronominin kalbi Bursa’da atacak.

“Dostluk çorbasının içinde sevgi var, dayanışma var”
Merinos Parkı’ndaki kortej yürüyüşü öncesinde konuşan Başkan Mustafa Bozbey, Uluslararası Gastronomi Festivali’ni birlikteliği, paylaşmayı ve bereketi simgeleyen ‘Dostluk Çorbası’yla başlattıklarını belirtti. Kardeş şehirlerden temsilcilerin ve misafir şeflerin kendi yörelerinden getirdikleri baharatlarla çorbanın hazırlandığını anlatan Başkan Bozbey, “Dostluk çorbası sadece bir yemek değildir. Kardeşlik, dostluk ve birlik mesajıdır. İçinde sevgi var, dayanışma var, birlikte üretmenin ve paylaşmanın bereketi var. Sofralar paylaşıldıkça güzelleşir, dostluklar paylaşıldıkça güçlenir. Festivalimizin paylaşımın gücü ve bereketiyle keyifle geçmesini diliyorum” diye konuştu.

Kazanlar kaynamaya başladı
Konuşmanın ardından Cumalıkızık Kadın Kooperatifi Başkanı Ferhan Yoldaş tarafından 17 ilçeden özenle toplanan baharatlar çorbaya eklendi. Ardından Başkan Mustafa Bozbey, eşi Seden Bozbey ve protokol üyeleri tarafından kazanın karıştırılmasıyla ‘Dostluk Çorbası’ kaynatılmaya başlandı.

Damaklarda tat bırakacak festival
Bursalıların damaklarında yeni tatlar bırakmaya hazırlanan festival, Merinos B Kafe önünden başlatılan kortej yürüyüşüyle devam etti. Başkan Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey, CHP Parti Meclis Üyesi ve Bursa Milletvekili Nurhayat Altaca Kayışoğlu, Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı, ilçe belediye başkanları, Büyükşehir Belediyesi bürokratları, turizm profesyonelleri, şefler ve vatandaşlar Büyükşehir Belediye Bandosu eşliğinde ana sahneye kadar yürüdü.

“Dünyanın farklı ülkelerinden misafirlerimizi ağırlıyoruz”
Festivalin açılış töreninde konuşan Marmara Belediyeler Birliği ve Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, her yıl daha da büyüyerek yoluna devam eden Bursa Gastronomi Festivali’nin artık kentin vazgeçilmez geleneklerinden biri haline geldiğini söyledi. Bursa’nın, Türkiye’nin gastronomi merkezlerinden biri olduğunu belirten Başkan Bozbey, “Bursa, dünün kadim lezzetlerini, bugünün zengin mutfağını, bereketli topraklarımızın mahsullerini gelecek nesillere taşıyan yepyeni bir kent hafızasına ev sahipliği yapıyor. Festivalimiz, Bursa mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmanın yanı sıra yerel üreticilerimizi, işletmelerimizi ve tüm paydaşlarımızı aynı çatı altında buluşturuyor. Böylece hem kent ekonomisine hem de gastronomi turizminin gelişimine önemli katkılar sağlıyor. Festivalde yalnızca Türkiye’den değil, dünyanın farklı ülkelerinden misafirlerimizi ağırlıyoruz” dedi.

“Kentimizin lezzet haritasını da kent hafızamıza yerleştireceğiz”
Üç gün boyunca atölyelerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden kültürel gösterilere, sunumlardan söyleşilere kadar 100’ün üzerinde etkinlik ile seçkin içeriklerle ziyaretçilerin keyifli anlar yaşayacağını ifade eden Başkan Bozbey, “Festival, yerelden dünyaya uzan bir lezzet şölenine dönüşecek. Bursamızın gastronomi alanındaki marka değerini yükseltecek, yerel işletmelerimizin görünürlüğünü artıracak ve ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim yaşatacak bu organizasyonla; kentimizin lezzet haritasını da kent hafızamıza yerleştireceğiz” diye konuştu.

İşletmelere ‘Güvenilirlik Sertifikası’
Bu yıl festivalde özellikle öne çıkan projelerden birinin de ‘Bursa lezzet durağı’ olacağını açıklayan Başkan Bozbey, projeyle kentin zengin gastronomi mirasını korumayı, unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yeniden gün yüzüne çıkarmayı ve yerel işletmelerin kalite standartlarını yükseltmeyi hedeflediklerini dile getirdi. Proje kapsamında kriterleri karşılayan işletmelere ‘Güvenilirlik Sertifikası’ takdim edileceğini anlatan Başkan Bozbey, “Kentimizin simgesi olmuş lezzetleri en doğru şekilde sunan işletmeler, bu proje kapsamında oluşturulan haritada yerini alacak. Hem Bursamızın marka değeri artacak hem de ziyaretçiler güvenli, kaliteli ve özgün bir gastronomi deneyimine ulaşacak. Festivalin akabinde işletmelerin başvurularını almaya başlayacağız” dedi.

Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi
Festivalin bir diğer önemli ayağının da Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi olacağını söyleyen Başkan Bozbey, zirvede Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımının, ticari değer kazanmasının, markalaşmasının ve gastronomi turizmine sağladığı katkıların ele alınacağını belirtti. Üreticilerin desteklenmesini, ürünlerin ulusal ve uluslararası pazarlarda daha güçlü bir şekilde yer bulmasını amaçladıklarını ifade eden Başkan Bozbey, “Festivalimizin içeriği bu yıl da yeni fikirlerle zenginleşiyor. Hasat etkinlikleri, interaktif sahne programları, ‘Şefler köy yollarında’ projesi, ulusal ve uluslararası şeflerin hazırlayacağı miras tabak sunumları, ilçelerimizin özgün lezzetlerinin öne çıkarılacağı etkinlikler ve gastronomi temalı film ile belgesel gösterimleri yer alıyor” diye konuştu.

“En büyük teşekkür özveriyle çalışan üreticilerimize”
Bursa’nın zengin mutfak kültürünü korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için ‘Mutfak mirasına sahip çık’ programını hayata geçirdiklerini anlatan Başkan Bozbey, akademisyenleri ve öğrencileri sahada bir araya getirdiklerini ve kentin gastronomik kimliğinin kayıt altına alındığını vurguladı. Festivalden bir gün önce ‘Şefler köy yollarında’ etkinliğiyle ulusal ve uluslararası şeflerle ile sosyal medya fenomenlerinin ilçeleri ziyaret ettiğini aktaran Başkan Bozbey, “En büyük teşekkürü özveriyle çalışan üreticilerimize ediyorum. Onların emeğiyle büyüyen Bursa mutfağını şeflerimizin tanıması ve dünyaya tanıtması bizler için büyük bir gururdur. Bu sayede köylerimizin ürünleri yalnızca yerel sofralarda değil, dünyanın dört bir yanında da tanınıyor. Hem kültürümüz yaşatılıyor hem de üreticilerimizin alın terine yeni değer katılıyor” dedi.

Kent belleğine, ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabı
Bu yıl ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabını kente kazandırdıklarını açıklayan Başkan Bozbey, prestijli eserin Bursa’nın köklü mutfak kültürünü kayıt altına alacağını, geleneksel mirası gelecek nesillere aktaracağını ve yenilikçi tariflerle zenginleştireceğini söyledi.  Üniversitelerin, resmi kurumların, meslek odalarının ve gastronomi alanındaki sivil toplum kuruluşlarının desteğiyle hazırlanan eserin hem kentin lezzet dünyasına ışık tutacağını hem de Bursa’yı ulusal ve uluslararası alanda tanıtacak önemli bir kaynak olacağını ifade eden Başkan Bozbey, “4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali ile Bursa’yı yalnızca Türkiye’de değil, dünyada da adından söz ettiren bir gastronomi mirası durağı haline getirmeyi hedefliyoruz. Organizasyonda emeği geçenlere teşekkür ediyorum. Festivalimiz hayırlı olsun” diye konuştu.

CHP Parti Meclis Üyesi ve Bursa Milletvekili Nurhayat Altaca Kayışoğlu, bugünlerde kardeşliğe, dayanışmaya çok ihtiyaç duyulduğunu belirtti. ‘Dostluk Çorbası’ gibi farklılıkları bir araya getirip güzellikler oluşturmak gerektiğini ifade eden Kayışoğlu, festivalin hayırlı olmasını diledi.
Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu, Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı, Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Mustafakemalpaşa Belediye Başkanı Şükrü Erdem, Gemlik Belediye Başkanı Şükrü Deviren ve Gökçesu Belediye Başkanı Mehmet Yılmaz da 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali’nin hayırlı olması mesajını içeren birer konuşma gerçekleştirdi.

Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması’
Konuşmaların ardından Başkan Mustafa Bozbey tarafından ‘Lezzet Durağı’ projesine destek olan Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş’a ve ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının yazarı Fatih Yıldırım’a plaket verildi. ‘Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması’ jüri üyelerine de plaket veren Başkan Mustafa Bozbey, daha sonra yarışmanın birincisi Veysel Kaya, ikincisi Emrullah Akgün ve üçüncüsü Aygül Harmancı’ya ödüllerini takdim etti.